O Laboratório de Nutrição está situado no primeiro andar da Clínica Jasmina Bucar e é utilizado por docentes, alunos de graduação e pós-graduação. O espaço contempla o Laboratório de Técnica Dietética com bancadas e equipamentos para preparo e experimentos com alimentos e também o laboratório de Análise Sensorial com cabines.
Nas disciplinas ministradas nos Laboratórios os alunos aprendem as técnicas para elaboração de diversas preparações, incluindo a pesagem dos ingredientes, métodos de cocção, porcionamento, apresentação e avaliação sensorial das preparações modificadas.
